मटन कोरमा Hindi Simple Recipes

 

Hindi Simple Recipes

मटन कोरमा रेसिपी (Mutton Korma Recipe)

मटन कोरमा एक स्वादिष्ट और मसालेदार भारतीय व्यंजन है, जिसे खासतौर पर नान या रोटी के साथ खाया जाता है। इसका कोमल और मलाईदार स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है। यह रेसिपी बहुत सरल है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

सामग्री:

  • मटन (हड्डी के साथ) – 500 ग्राम
  • प्याज (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़े
  • टमाटर (बारीक कटे हुए) – 2
  • दही (फेटा हुआ) – 1/2 कप
  • अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चमच
  • हरी मिर्च (कटी हुई) – 2
  • काजू (पेस्ट किया हुआ) – 2 बड़े चमच
  • नारियल (कसा हुआ, ऐच्छिक) – 1/4 कप
  • घी या तेल – 3 बड़े चमच
  • दारचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
  • लौंग – 2
  • इलायची – 2
  • तेज पत्ते – 2
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चमच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चमच
  • धनिया पाउडर – 1 चमच
  • गरम मसाला – 1 चमच
  • नमक – स्वाद अनुसार
  • पानी – 2 कप
  • हरा धनिया – सजाने के लिए

विधि:

  1. मटन तैयार करें: मटन को अच्छे से धोकर साफ कर लें। एक कढ़ाई में 1 चमच घी या तेल गर्म करें और मटन के टुकड़ों को डालकर 5-6 मिनट तक अच्छे से भूनें। फिर मटन को बाहर निकालकर अलग रख लें।

  2. प्याज भूनें: उसी कढ़ाई में 2 चमच घी या तेल डालें। उसमें दारचीनी, इलायची, लौंग और तेज पत्ते डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। अब बारीक कटा हुआ प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें।Hindi Simple Recipes

  3. आदरक-लहसुन पेस्ट डालें: अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें। फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालकर मसाले अच्छे से भूनें।

  4. टमाटर डालें: अब टमाटर डालकर अच्छे से मिला लें और 5-6 मिनट तक पकने दें जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न हो जाए।

  5. मटन और दही डालें: अब भुना हुआ मटन डालें और उसमें फेटा हुआ दही डालकर अच्छे से मिला लें। इसे 5 मिनट तक पकने दें।

  6. काजू और नारियल पेस्ट डालें (ऐच्छिक): काजू पेस्ट और कसा हुआ नारियल डालकर अच्छे से मिला लें। इसे 2 मिनट तक पकने दें।English Simple Recipes

  7. पानी डालकर उबालें: अब 2 कप पानी डालें और अच्छे से मिला लें। फिर कढ़ाई को ढककर 45-60 मिनट तक मटन को धीमी आंच पर पकने दें, जब तक मटन नरम न हो जाए।

  8. गरम मसाला डालें: जब मटन अच्छी तरह पक जाए, तो उसमें गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।

  9. सजावट करें: ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और गरमागरम मटन कोरमा तैयार है।

  10. सर्व करें: इसे नान, रोटी, या चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें।

टिप्स:

  • मटन को अच्छे से पकाने के लिए धीमी आंच पर शिजवाना बहुत जरूरी है।Marathi Simple Recipes
  • दही डालते वक्त ध्यान रखें कि वह फटा न हो, इसके लिए दही को अच्छे से फेंट लें।
  • अगर आपको ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी चाहिए तो पानी की मात्रा कम कर सकते हैं।

इस मटन कोरमा रेसिपी को आप आसानी से घर पर बना सकते हैं और इसका स्वाद सभी को पसंद आएगा!

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