पोलोस करी Hindi Simple Recipes

 

Hindi Simple Recipes

पोलोस करी (Young Jackfruit Curry) एक स्वादिष्ट श्रीलंकन व्यंजन है, जो पके हुए या कच्चे जैकफ्रूट से बनाया जाता है। यहां एक आसान और सरल पोलोस करी की रेसिपी दी गई है:

पोलोस करी रेसिपी (Young Jackfruit Curry)

सामग्री:

  • 1 कैन (या 500 ग्राम ताजा) Hindi Simple Recipes पोलोस (युवा जैकफ्रूट)
  • 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2-3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
  • 1 इंच अदरक, कसा हुआ
  • 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वाद अनुसार)
  • 1 टेबलस्पून करी पाउडर
  • 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (अगर तिखा पसंद हो तो)
  • 1 दारचीनी का टुकड़ा
  • 2-3 इलायची के दाने
  • 1-2 करी पत्ते (स्वाद अनुसार)
  • 1/2 कप नारियल का दूध
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वाद अनुसार
  • ताजे धनिये की पत्तियाँ (सजाने के लिए)

विधि:

  1. पोलोस (जैकफ्रूट) की तैयारी:

    • अगर आप कैन का पोलोस (जैकफ्रूट) इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे अच्छी तरह धोकर पानी निकाल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
    • अगर ताजे पोलोस का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो जैकफ्रूट को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें (जैकफ्रूट काटने के दौरान तेल का उपयोग करें ताकि गोंद से बच सकें)।

  2. तड़कन और मसाले तैयार करें:

    • एक कढ़ाई में English Simple Recipes 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें।
    • उसमें दारचीनी और इलायची डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
    • फिर बारीक कटा प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें।
    • इसके बाद लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक पकने दें।

  3. मसाले डालें:

    • अब करी पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें। 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले अच्छे से घुल जाएं।

  4. पोलोस डालें:

    • कटे हुए पोलोस को कढ़ाई में डालकर अच्छे से मसाले में मिला लें।
    • 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि पोलोस मसाले में अच्छी तरह से समा जाएं।

  5. नारियल का दूध और पानी डालें:

    • अब नारियल का दूध और पानी (लगभग 1/2 कप) डालकर अच्छे से मिला लें।
    • कढ़ाई को ढककर, आंच धीमी कर दें और करी को 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक पोलोस मुलायम न हो जाएं और करी का स्वाद अच्छे से मिक्स न हो जाए।

  6. स्वाद के अनुसार नमक डालें:

    • अंत में नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

  7. सजावट और सर्विंग:

    • ताजे धनिये की पत्तियों Marathi Simple Recipes से सजाकर पोलोस करी को गरम-गरम परोसें।

सर्विंग टिप्स:

  • पोलोस करी को गरम भात, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
  • यह करी पापड़ के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।

अब आप इस स्वादिष्ट पोलोस करी का आनंद लें, जो न केवल स्वाद में भरपूर है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।

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