आलू डोसा Hindi Simple Recipes

 

 Hindi Simple Recipes

आलू डोसा एक Hindi Simple Recipes लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे कुरकुरी डोसा में मसालेदार आलू की स्टफिंग भरकर बनाया जाता है। यह नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सरल रेसिपी:

सामग्री:

डोसा बैटर के लिए:

  • 1 कप चावल

  • 1/4 कप उरद दाल (उड़द की दाल)

  • 1/2 चम्मच मेथी दाने (ऐच्छिक)

  • पानी (आवश्यकतानुसार)

  • स्वाद अनुसार नमक

आलू की स्टफिंग के लिए:

  • 2 बड़े आलू (उबाले और मैश किए हुए)

  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

  • 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

  • 1/2 चम्मच सरसों के दाने

  • 1/2 चम्मच जीरा

  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

  • 1/2 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

  • 1/4 कप धनिया पत्तियां (बारीक कटी हुई)

  • स्वाद अनुसार नमक

  • 1 टेबलस्पून तेल

विधि:

1. डोसा बैटर तैयार करें:

  1. चावल और उरद English Simple Recipes दाल भिगोना: चावल और उरद दाल (मेथी दानों के साथ) को 4-6 घंटे या रात भर भिगोकर रखें।

  2. बैटर पीसना: चावल और दाल को अच्छी तरह से धोकर, थोड़ा पानी डालते हुए एक मिक्सी या ग्राइंडर में पेस्ट बना लें। बैटर की कंसिस्टेंसी गाढ़ी लेकिन बहने योग्य होनी चाहिए।

  3. बैटर को खमीर उठाने देना: बैटर को एक बड़े बर्तन में डालकर, ढककर 8-12 घंटे के लिए या रातभर खमीर उठने के लिए रख दें।

2. आलू की स्टफिंग तैयार करें:

  1. तेल गरम करें: एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें।

  2. मसाले डालें: सबसे पहले सरसों के दाने और जीरा डालें, और इन्हें तड़कने दें।

  3. प्याज और मिर्च डालें: बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर, प्याज को गुलाबी होने तक भूनें।

  4. हल्दी और अदरक डालें: फिर हल्दी पाउडर और अदरक डालकर, अच्छी तरह से मिला लें।

  5. मैश किए हुए आलू डालें: उबाले हुए और मैश किए हुए आलू डालें, नमक डालकर Marathi Simple Recipes अच्छे से मिला लें। इसे 2-3 मिनट तक पकने दें।

  6. धनिया डालें: अंत में कटी हुई धनिया पत्तियां डालकर अच्छे से मिला लें और गैस बंद कर दें।

3. डोसा बनाना:

  1. तवा गरम करें: एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। तवे को हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें।

  2. डोसा बैटर फैलाएं: तवे पर डोसा बैटर की एक पूरी कटोरी डालें और उसे गोल आकार में पतला फैलाएं।

  3. डोसा पकने दें: डोसा को 2-3 मिनट तक पकने दें, जब तक वह नीचे से गोल्डन और कुरकुरा न हो जाए। आप चाहें तो तवे के किनारे थोड़ा सा तेल भी डाल सकते हैं।

  4. आलू की स्टफिंग भरें: जब डोसा पक जाए, तब उसके बीच में आलू की स्टफिंग रखें और डोसा को आधा मोड़ लें।

सर्विंग:

  • आलू डोसा को नारियल चटनी, सांभर या टमाटर चटनी के साथ गरम-गरम परोसें।

अब आपका स्वादिष्ट आलू डोसा तैयार है! इसे नाश्ते या हलके खाने के रूप में आनंद लें।

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